Rastrabilidade

É o conjunto de procedimentos que garante a origem, procedência e destino do café, bem como o controle de qualidade contínuo desde a colheita até o consumidor final. O café da Fazenda Baixadão possui rastreabilidade ao longo de toda cadeia de produção e processamento com identificação e separação de todos os lotes. De cada lote, é separado uma amostra com número, data de colheita, secagem em terreiro e secador, carregamento, armazenamento e todos os dados do produtor até o beneficiamento final.

 

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